Empanadas de Pollo Caseras: Una receta Irresistible

¿Buscas una receta fácil y deliciosa para preparar unas empanadas de pollo llenas de sabor? Hoy te traigo el paso a paso para hacer unas empanadas caseras con un relleno jugoso y bien condimentado, perfecto para cualquier ocasión. Esta receta incluye ingredientes como cebolla, ajo, pimientos verde y rojo, huevo cocido picado, pimentón y un toque de comino que le da un sabor único. ¡Manos a la masa!

Ingredientes para las empanadas de pollo

Para el relleno:

• 500 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  
  

• 1 cebolla grande, picada en cubos pequeños
  
  

• 2 dientes de ajo, finamente picados
  
  

• 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
  
  

• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
  
  

• 2 huevos cocidos, picados
  
  

• 1 cucharadita de pimentón dulce
  
  

• 1/2 cucharadita de comino molido
  
  

• Sal y pimienta al gusto
  
  

• Aceite de oliva
  
  

Para la masa:

• 500 g de harina de trigo
  
  

• 200 g de mantequilla o margarina (a temperatura ambiente)
  
  

• 1 huevo
  
  

• 100 ml de agua tibia
  
  

• 1 cucharadita de sal
  
  

Preparación paso a paso

Paso 1: Prepara el relleno

1. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.
   
   

2. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
   
   

3. Agrega los pimientos verde y rojo, y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
   
   

4. Incorpora el pollo desmenuzado al sofrito y mezcla bien.
   
   

5. Añade el pimentón dulce, el comino, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más para que los sabores se integren.
   
   

6. Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de agregar los huevos cocidos picados.
   
   

Paso 2: Prepara la masa

1. En un bol grande, mezcla la harina con la sal.
   
   

2. Agrega la mantequilla en trozos pequeños y amasa con las manos hasta obtener una textura arenosa.
   
   

3. Incorpora el huevo y el agua tibia poco a poco, amasando hasta formar una masa suave y homogénea.
   
   

4. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
   
   

Paso 3: Arma las empanadas

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   
   

2. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm.
   
   

3. Corta círculos con un cortador o un plato pequeño como guía.
   
   

4. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo.
   
   

5. Dobla la masa por la mitad para formar una media luna y sella los bordes presionando con un tenedor.
   
   

6. Coloca las empanadas en una bandeja para horno forrada con papel vegetal.
   
   

Paso 4: Hornea las empanadas

1. Pinta las empanadas con huevo batido para darles un acabado dorado.
   
   

2. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén bien doradas.
   
   

Consejos finales

• Si prefieres las empanadas fritas, simplemente fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
  
  

• Puedes acompañarlas con una salsa picante para realzar su sabor.
  
  

¡Ahora es tu turno! Prepara estas deliciosas empanadas de pollo caseras y sorprende a tu familia o amigos con esta receta llena de sabor. ¿Te animas a intentarlo? 😊