La Semana Santa es una época perfecta para disfrutar de platillos tradicionales, pero también es una gran oportunidad para cuidar nuestra salud con opciones más ligeras y equilibradas. En este artículo, te comparto 5 recetas saludables que combinan lo mejor de la tradición con ingredientes nutritivos. ¡Sorprende a tu familia y amigos con estas deliciosas alternativas!
1. Sopa de Garbanzos con Espinacas
Esta receta es un clásico de la Semana Santa, pero con un toque saludable al reducir el uso de grasas.
Ingredientes:
1 taza de garbanzos cocidos
2 tazas de espinacas frescas
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
Caldo de verduras bajo en sodio
Preparación:
Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva.
Agrega los garbanzos y el caldo, dejando hervir por 10 minutos.
Añade las espinacas y cocina por 5 minutos más.
Sirve caliente y disfruta.
2. Bacalao al Horno con Verduras
El bacalao es un ingrediente típico en esta temporada, pero aquí lo preparamos sin frituras.
Ingredientes:
2 filetes de bacalao fresco
1 calabacín en rodajas
1 pimiento rojo en tiras
1 zanahoria rallada
Jugo de medio limón
Especias al gusto (pimienta, tomillo)
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C.
Coloca las verduras en una bandeja y pon los filetes encima.
Rocía con jugo de limón y especias.
Hornea por 20 minutos y sirve.
3. Sopa de Ajo
La sopa de ajo, también conocida como sopa castellana, es muy popular en Castilla y León durante la Semana Santa. Es un plato reconfortante y fácil de preparar.
Ingredientes:
4 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
4 rebanadas de pan duro
1 litro de caldo de verduras bajo en sodio
2 huevos
Pimentón al gusto
Sal
Preparación:
Sofríe el ajo en aceite de oliva hasta que esté dorado.
Agrega el pan y cocina hasta que esté crujiente.
Vierte el caldo caliente y cocina durante unos minutos.
Casca los huevos en la sopa y cocina hasta que estén escalfados.
Sirve caliente con un toque de pimentón.
4. Tortitas de Atún al Horno
Una versión más saludable que las tradicionales fritas.
Ingredientes:
2 latas de atún en agua, escurridas
1 huevo
½ taza de avena molida
Perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
Forma pequeñas tortitas y colócalas en una bandeja para horno.
Hornea a 200°C por 15 minutos o hasta que estén doradas.
Acompaña con ensalada o salsa casera.
5. Postre Saludable: Natilla Vegana de Coco
Perfecta para cerrar cualquier comida durante la Semana Santa.
Ingredientes:
400 ml de leche de coco sin azúcar
2 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
Endulzante natural al gusto (como stevia o miel)
Canela en polvo para decorar
Preparación:
Disuelve la fécula en un poco de leche fría.
Calienta el resto de la leche a fuego medio, agregando el endulzante.
Incorpora la mezcla con fécula y remueve hasta espesar.
Sirve en copas individuales, deja enfriar y decora con canela.
La Semana Santa saludable no significa sacrificar el sabor ni las tradiciones; al contrario, es una oportunidad para innovar en la cocina mientras cuidamos nuestro bienestar. Estas recetas son fáciles, deliciosas y perfectas para compartir con tus seres queridos durante esta temporada especial.
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