¿Buscas un aperitivo o entrante que sorprenda a tus invitados sin complicarte la vida? ¡Has llegado al lugar correcto! Hoy te traigo una receta fácil y deliciosa que combina sabores y texturas de forma espectacular: unos Champiñones Rellenos con la cremosidad del queso de cabra, el toque fresco de las espinacas y el punto crujiente de los piñones tostados.
Estos champiñones rellenos son perfectos para cualquier ocasión: una cena especial, una reunión con amigos, o simplemente para darte un capricho gourmet en casa. Además, son una opción vegetariana fantástica, llena de sabor y muy vistosa.
¡Prepárate para conquistar paladares con esta receta!
Ingredientes:
12 champiñones grandes (tipo Portobello o champiñón común grande), limpios
150 g de queso de cabra fresco (rulo), desmenuzado
100 g de espinacas frescas
2 cucharadas de piñones
2 dientes de ajo, picados finamente
Los tallos de los champiñones, picados finamente
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Opcional: Un poco de pan rallado o queso parmesano para gratinar
Instrucciones Paso a Paso:
Precalienta el Horno: Calienta tu horno a 180°C (375°F) y prepara una bandeja de horno cubierta con papel vegetal o ligeramente engrasada.
Prepara los Champiñones: Con cuidado, retira los tallos de los champiñones. Pica finamente estos tallos y resérvalos. Coloca las "cabezas" de los champiñones boca abajo en la bandeja de horno preparada.
Tuesta los Piñones: En una sartén pequeña y seca, a fuego medio-bajo, tuesta los piñones durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. Ten cuidado de que no se quemen. Retíralos de la sartén y resérvalos.
Sofríe el Relleno: En la misma sartén (o en otra si prefieres), calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y los tallos de champiñón picados. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos.
Añade las Espinacas: Incorpora las espinacas frescas a la sartén. Cocina, removiendo, hasta que se hayan reducido y ablandado (marchitado). Es importante escurrir bien cualquier exceso de líquido que puedan soltar las espinacas para que el relleno no quede aguado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Mezcla el Relleno: Retira la sartén del fuego. Añade el queso de cabra desmenuzado y los piñones tostados (reserva algunos para decorar si quieres) a la mezcla de espinacas y tallos. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea. Prueba y ajusta de sal y pimienta si es necesario.
Rellena los Champiñones: Con una cucharita, rellena generosamente cada cabeza de champiñón con la mezcla de queso de cabra, espinacas y piñones. Si usas pan rallado o parmesano, espolvorea un poco por encima ahora.
Hornea: Hornea los champiñones rellenos en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y el relleno esté caliente y ligeramente dorado por encima.
Sirve: Retira los champiñones rellenos del horno. Puedes decorar con los piñones reservados o un poco de perejil fresco picado. Sírvelos calientes como un delicioso aperitivo o entrante. ¡Disfruta de esta fantástica receta!
Así de sencillo es llevar un toque gourmet a tu mesa con estos espectaculares Champiñones Rellenos. La mezcla de queso de cabra, espinacas frescas y piñones tostados dentro de unos tiernos champiñones al horno es, simplemente, ¡irresistible!
No esperes a una ocasión especial, cualquier día es bueno para disfrutar de esta receta fácil y deliciosa. Son el aperitivo vegetariano perfecto o un entrante ligero que siempre impresiona.
Ahora te toca a ti. ¿Vas a probar esta receta de champiñones rellenos?
Cuéntame qué te parece en los comentarios y si le das tu toque personal.
¡No olvides compartir este post si crees que a alguien más le puede gustar! ¡Nos vemos en la próxima receta!"
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