En este artículo, te revelaré 5 recetas irresistibles que te harán ver el calabacín con nuevos ojos. Prepárate para un festín de sabores y texturas que te dejarán con ganas de más. ¡Manos a la obra!
Recetas Deliciosas y Saludables con Calabacín:
Espagueti de Calabacín con Pesto de Albahaca y Nueces:
Ingredientes:
2 calabacines medianos
1 taza de albahaca fresca
1/2 taza de nueces
2 dientes de ajo
1/4 taza de queso parmesano rallado
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Convierte los calabacines en espagueti utilizando un espiralizador o un pelador en juliana.
En un procesador de alimentos, combina la albahaca, las nueces, el ajo, el queso parmesano y el aceite de oliva. Procesa hasta obtener una pasta suave.
En un tazón, mezcla los espaguetis de calabacín con el pesto.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve inmediatamente y disfruta de esta explosión de frescura.
Beneficios: Bajo en carbohidratos, rico en vitaminas y antioxidantes.
Tortitas de Calabacín y Queso Feta:
Ingredientes:
2 Calabacines Medianos Rallados
1 huevo
1/4 taza de harina de trigo integral
1/4 taza de queso feta desmenuzado
1 picada de cebolleta
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva para freír
Preparación:
Exprime el exceso de líquido de los calabacines rallados.
En un tazón, mezcla los calabacines, el huevo, la harina, el queso feta y la cebolleta.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Vierte cucharadas de la mezcla en la sartén y aplástalas ligeramente.
Cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.
Sirve calientes y disfruta de estas deliciosas tortitas como aperitivo o plato principal.
Beneficios: Fuente de proteínas y calcio, ideal para una comida ligera.
Sopa Fría de Calabacín y Menta:
Ingredientes:
2 calabacines medianos en cubos
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
4 Tazas de caldo de verduras
1/2 taza de hojas de menta fresca
1/4 taza de crema agria (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una olla, sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
Agrega los calabacines y el caldo de verduras. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos.
Retira del fuego y agrega la menta fresca.
Con una batidora de inmersión o en una licuadora, tritura la sopa hasta obtener una consistencia suave.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
Sirve fría, adornada con un poco de crema agria (opcional) y unas hojas de menta fresca.
Beneficios: Refrescante, hidratante y rica en vitaminas.
Rollitos de Calabacín Rellenos de Ricota y Espinacas:
Ingredientes:
2 calabacines grandes
1 taza de queso ricotta
1 taza de espinacas cocidas y picadas
1/4 taza de queso parmesano rallado
1 huevo
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Salsa de tomate para cubrir
Preparación:
Corta los calabacines en láminas finas con un pelador o mandolina.
En un tazón, mezcla el queso ricotta, las espinacas, el queso parmesano, el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Extiende una lámina de calabacín y coloca una cucharada de la mezcla de ricotta en un extremo.
Enrolla el calabacín y colócalo en una fuente para horno cubierta con salsa de tomate.
Repite con el resto de las láminas de calabacín y la mezcla de ricotta.
Cubre los rollitos con más salsa de tomate y queso parmesano rallado.
Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Beneficios: Alto en proteínas y fibra, ideal para una cena completa.
Brownies de Calabacín y Chocolate:
Ingredientes:
1 taza de calabacín rallado
1/2 taza de cacao en polvo
1 taza de harina de trigo integral
1/2 taza de azúcar de coco o edulcorante de tu preferencia
1/4 taza de aceite de coco derretido
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
Chips de chocolate negro (opcional)
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde cuadrado para brownies.
En un tazón, mezcla el calabacín rallado, el cacao en polvo, la harina, el azúcar, el aceite de coco, los huevos, el extracto de vainilla, el bicarbonato de sodio y la sal.
Vierte la mezcla en el molde preparado y esparce chips de chocolate negro por encima (opcional).
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar completamente antes de cortar en cuadrados y servir.
Beneficios: Una forma deliciosa y saludable de disfrutar de un postre sin sentirte culpable.
¡Y ahí lo tienes! 5 recetas espectaculares con calabacín que te harán disfrutar de esta verdura de una manera completamente nueva. Desde platos salados hasta postres dulces, el calabacín demuestra ser un ingrediente increíblemente versátil y nutritivo.
¡Anímate a probar estas recetas y descubre tu nueva forma favorita de disfrutar del calabacín! ¡Buen provecho!
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